Великий вождь товарищ
«Нужно улучшить переработку овощей и фруктов, съедобных дикорастущих трав и корней. Из переработанных овощей, съедобных дикорастущих трав и корней мы получим полноценные продкуты, а из фруктов можно изготовлять джем, сушеные фрукты и т. д.».
Сегодня наш народ приготовляет разные вкусные и питательные блюда из съедобных дикорастущих растений, включая папоротник, петрушку, корейский колокольчик, кодонопсис, бедренец, дикий чеснок и полынь, обильные в горах и на полях нашей страны, и тем самым делает питание более разнообразным и привлекательным.
В этом проникнута искренняя любовь великого руководителя товарища
25 января и 2 марта 2008 года великий Полководец в беседе с работниками дал ценные указания, что следует больше добывать съедобных трав и широко использовать их в питании.
Великий Полководец сказал, что наша страна является страной с большой площадью горы, и в горах и на полях много полезных съедобных растений для использования в питании, и что издревле наши предки готовили разные блюда из них, использовали их в питании, особенно жаренье папоротника и кимчхи из бедренца являются национальными блюдами с давней традицией.
Великий Полководец сказал работникам, что съедобные дикорастущие растения являются хорошим источником пищевых продуктов для круглогодичного питания, и указал, что их можно есть сразу же или по периодам, сушить и солить, в любое время перерабатывать, и что регулярное питание их не только улучшает здоровье и является продовольственным запасом, но и повышает аппетит своим своеобразным вкусом и ароматом. Об этом он взял в пример случай периода антияпонской вооружённой борьбы.
Он подробно объяснял работникам о методах приготовления супа, маринования и жарения из съедобных дикорастущих трав и сказал, что если варят суп с их кореньями, то вкус становится более смачным и хорошим. Далее он рассказал о том, что при варении супа из пастушьей сумки надо наладить цвет соевым соусом, а потом заправлять приправой. И суп может иметь свой своеобразный вкус при варении с сохранением запаха пастушьей сумки и земли и с добавлением двустворчатых моллюсков. Так он с отцовской любовью подробно объяснял о разных методах для вкусного варения супа из пастушьей сумки.
Также он сказал, что из пастушьей сумки можно готовить заправленные закуски, особенно ранней весной её корень очень мягкий, и поэтому приготовленные из него закуски вкуснее, чем из листьев, и из её листьев или корней можно готовить заправленные закуски с добавлением соевого соуса или соевой пасты. Потом он сказал, что при приготовлении блюда следует обращать внимание на обработку, включая обваривание, чтобы не был разрушен витамин, и подробно рассказал об осторожности при готовке блюд из пастушьей сумки.
Великий Полководец подробно рассказал работникам о методах вкусной обработки папоротника, чистоуста, корейского колокольчика и других съедобных дикорастущих растений.
Он сказал, что сушённые или солённые папоротники можно за долгое время употреблять в питании, и особенно солённые папоротники не изменяют свой собственный цвет и вкус. И чистоуст тоже не уступает папоротнику по своему вкусу, и если их жарят со свиным салом, становится ещё вкуснее, и при их жарении хорошо посолить и перед приготовлением заранее слегка обваривать или варить, и из них извлечь горький вкус. Он продолжал, что и корейские колокольчики являются любимым съедобным дикорастущим растением наших людей, при их приготовлении нужно заранее извлечь горький вкус, потом жарить или заправлять, тогда можно сохранить свой своеобразный вкус. Важно при их заправке сохранить свой вкус, и лучше заправлять их свежими.
В тот же день великий Поководец указал им способы для приготовления кимчхи, голубцов и рисового ттока из съедобных трав.
Он сказал, что бедренецы и дикие чесноки можно посолить и консервировать, но лучше сделать из них кимчхи. Ещё он сказал, что среди блюд из астров самое хорошее-голубцы, это не хуже, чем латук салатный, и блюдо из астров в соевом соусе более повышает аппетит человека, поэтому можно его назвать дармоедом. Великий Полководец сказал, что из съедобных дикорастущих трав можно приготовить тток вместе с муками и даже ими лепить пельмени с начинками, и что тток из полыней является известным традиционным национальным блюдом, особенно тток из полыней ранней весны очень ароматный и вкусный. Он глубоко подумывал, как можно вкуснее готовить национальные блюда из полыней, и предлагал попробовать сделать тток из полыней с фасолью угловатой. И получилось, что тток из полыней с фасолью угловатой вкуснее, чем тток без неё.
Великий Полководец осветил работникам направления и пути развития блюда из съедобных дикорастущих трав и принял соответствующие меры.
Он сказал, что для развития блюда из дикорастущих съедобных растений нужно организовать конкурс или дегустацию пищи, и что в области пропаганды следует широко пропагандировать об использовании съедобных дикорастущих трав в питании.
Также он сказал, что на фабриках местной промышленности следует больше обрабатывать съедобных дикорастущих растений и широко использовать их в питании народа, и принял меры по тому, чтобы на периферии мобилизовали массы, включая служащих и домохозяек, и тем самым больше собрали съедобных растений и направляли их на пищевые фабрики.
Таким образом, благодаря глубокой отцовской любви великого Полководца, который лично усвоил метод приготовления блюда из дикорастущих съедобных растений и глубоко заботился о них, наш народ мог разнообразно готовить вкусные и питательные блюда из съедобных дикорастущих растений в соответствии с их особенностью и активно использовать их в питании.
