《자체의 과학기술개발력량을 튼튼히 꾸리고 과학교육기관의 과학자, 연구사들과의 창조적협조를 강화하여 설비와 원료, 자재의 국산화비중을 높이며 이미 마련된 생산토대를 더욱 다지고 설비와 생산공정을 부단히 갱신해나가야 합니다.》
칼시움은 인체의 물질대사에서 중요한 역할을 한다. 이것은 어린시기에 충분한 량의 칼시움흡수가 뼈의 발육에 매우 좋으며 늙은 시기에 골송소증을 미리막을수 있기때문이다. 최근에 칼시움흡수와 고혈압의 방지사이에 중요한 련관이 있다는것도 알려졌다. 칼시움에 대한 인체의 요구를 만족시키기 위하여서는 충분한 량의 칼시움을 섭취하여야 한다.
일반적으로 칼시움은 체내에서 불용성의 린산염을 형성하는것으로 하여 흡수하기 어려운 원소로 인정되였다.
현재 세계적으로 칼시움대사를 촉진하기 위한 여러가지 연구가 진행되였으나 가장 주목되고있는것은 칼시움흡수촉진제인 카제인린산펩티드(Caseinphosphopeptides; CPP)이다.
카제인린산펩티드는 장내에서 칼시움의 침전을 제한하고 그 흡수를 촉진하는 생물활성펩티드이다. 초기에 카제인린산펩티드가 풍부한 물분해물은 카제인을 트립신으로 분해하여 시험관내에서 만들어졌다.
우리는 칼시움흡수촉진제인 카제인린산펩티드를 원료원천이 제한되여 있는 트립신대신 원가가 눅은 미생물기원의 알카리성프로테아제를 리용하여 생산하기 위한 연구사업을 진행하였다.
카제인단백질은 Bacillus licheniformis 830의 알카리성프로테아제에 의하여 물분해되였으며 칼시움흡수촉진제인 카제인린산펩티드는 카제인단백질의 물분해물로부터 분리되였다. 카제인단백질은 효소 2 000U/g 카제인, .pH 9.0, 온도 40℃인 조건에서 2.5h동안 물분해되였다. 카제인린산펩티드는 카제인물분해물로부터 pH8.0에서 CaCl2(2.5%(w/v))에 의한 응집과 뒤이어 에타놀침전(50%(v/v))에 의하여 농축되였다. 얻어진 CPP의 수률은 16%였다.
펩티드는 HPLC에 의하여 확인되고 아미노산배렬은 자동아미노산배렬결정장치에 의하여 결정되였다.
B. licheniformis 830 알카리성프로테아제를 리용하여 카제인단백질로부터 생성한 카제인린산펩티드는 트립신을 리용하여 제조된 카제인린산펩티드에 비해 펩티드길이가 더 짧고 칼시움결합량이 더 크다.
카제인린산펩티드는 인체에 필요한 광물질원소들 특히 칼시움원소의 흡수를 촉진함으로써 골성김증과 골절, 구루병과 관절염, 당뇨병의 예방과 치료, 키크기와 성장발육에서 뚜렷한 효과를 나타내고있다.
우리는 카제인린산펩티드의 제조조건과 그 기능을 더욱 개선하여 인민들의 건강증진에 이바지하기 위한 연구를 심화시키고있다.
