글리세린모노스테아린산에스테르의 합성

위대한 령도자 김정일동지께서는 다음과 같이 교시하시였다.

《식료가공공업을 발전시키는데 힘을 넣어 맛있고 영양가높은 여러가지 식료품을 더 많이 생산하여야 합니다.》 (《김정일선집》 증보판 제13권 288페지)

맛있고 영양가높은 여러가지 식료품을 생산할데 대한 위대한 령도자 김정일동지의 유훈교시를 철저히 관철하기 위하여서는 식료품유화제를 연구개발하여야 한다.

식료품의 질개선에서 식료품유화제는 대단히 중요한 몫을 차지하고있으며 식료공업에 필요한 여러가지 식료품유화제를 자체로 생산보장하는것은 절실한 문제로 나서고있다.

글리세린모노스테아린산에스테르는 대표적인 식료품유화제로서 식료품제조에 들어가는 기름, 빠다 등을 균일하게 분산시키는데서 높은 효능을 나타낸다. 이로부터 세계적으로 많은 나라들에서 글리세린모노스테아린산에스테르를 식료품유화제로 선정하고 합성방법과 생산공정을 확립하기 위한 연구를 진행하고있다.

지난 시기의 합성방법은 높은 온도에 의한 탄화와 그에 따르는 복잡한 정제공정으로 하여 합성거둠률이 떨어지는 결함이 있었다.

김일성종합대학 화학부에서는 합성거둠률을 높이면서 반응시간을 단축하여 탄화를 줄이고 정제를 보다 쉽게 할수 있는 합리적인 글리세린모노스테아린산에스테르의 합성방법과 정제조건을 확정하기 위한 연구를 진행하고 생산공정을 새롭게 확립하였다.

우리는 가성소다촉매존재와 질소분위기속에서 스테아린산과 글리세린의 직접에스테르법으로 글리세린모노스테아린산에스테르를 합성하였다.

또한 얇은층 및 탑크로마토그라프분리를 진행하여 글리세린모노스테아린산에스테르를 분리하고 생성물에 대한 IR-및 1H-NMR-스펙트르분석에 의하여 그 구조를 확인하였으며 물성특성을 밝힌것이다.

우리는 현재 연구한 글리세린모노스테아린산에스테르를 많은 식료공장들에 도입하였으며 그에 대한 연구사업을 더욱 심화시키고있다.