샘물정제공정의 구축과 중요조절점의 선정

위대한 수령 김일성동지께서는 다음과 같이 교시하시였다.

《과학자들은 우리 나라의 현실이 요구하는 문제를 연구하여야 하며 우리 인민에게 필요한것을 만들어 내기 위하여 노력하여야 합니다.》 (《김일성전집》 제35권 374페지)

샘물에 포함되여있는 건강에 좋은 물리화학적성분들을 보존하면서도 위생안전성을 보장하도록 생산을 진행하자면 물처리공정의 구축과 관리운영에서의 과학성을 철저히 담보하여야 한다. 그를 위하여 우리는 샘물원수와 샘물정제단계별 정제특성에 대한 분석에 기초하여 합리적인 샘물정제공정을 구축하고 정제공정전반에 대한 미생물학적위험분석을 진행하여 샘물의 품질에 결정적인 영향을 주는 중요조절점들을 선정하였다.

연구에는 《ㄹ》샘물공장의 물처리계통(WT-5)을 리용하였다.

모래려과, 활성탄려과, 5μm정밀려과, 1μm정밀려과, 역삼투려과계통으로 구성된 기존의 물처리공정별 샘물의 미생물학적 및 물리화학적특성변화를 분석한데 의하면 공정의 마지막단계인 역삼투려과계통을 거칠 때 샘물원수의 총미생물수가 결정적으로 감소된것과 동시에 샘물의 특성지표들인 칼시움, 마그네시움, 불소이온함량 역시 크게 감소되는것으로하여 역삼투려과계통은 샘물에 포함되여있는 건강에 유익한 미량원소함량을 보존하는 측면에서는 부정적인 영향을 준다고 볼수 있다.

역삼투려과계통의 미생물제거기능을 대신하면서도 샘물의 물리화학적특성을 보존할수 있는 물처리단계로서 오존처리를 도입한 결과 총미생물수감소률이 역삼투려과계통과 류사하며 칼시움, 마그네시움, 불소이온과 같은 미량원소함량에서 근본적인 변화가 없다는 결론을 얻게 되였다. 그러나 오존소독에서의 Fe와 Mn의 산화로 인한 침전물생성, 유기물질의 산화반응중간산물과 브롬산염산생문제를 방지하기 위하여 원수속의 브롬, 철, 망간, 유기오염물질함량수준을 정확히 고려한 후에 도입가능성을 결정하였다.

그에 기초하여 우리는 기존의 물처리계통을 개조하여 샘물정제공정을 구축함으로써 샘물의 미생물학적품질과 물리화학적품질이 담보되도록 하였다.

구축된 공정에 한하여 물처리공정의 매 단계별로 미생물학적위험인자분석을 진행하고 중요조절점판정도해에 따라 중요조절점을 판정한 결과 원수채취단계와 오존소독단계가 중요조절점으로 선정되였다.

이로부터 샘물정제공정에서는 원수채취단계와 오존소독단계에서 합리적인 검사주기와 검사지표를 선정하고 그것들에 대한 정상적인 감시조종을 실현하여 생산되는 샘물의 미생물학적안정성을 철저히 담보하여야 한다.