《어린이들을 튼튼히 키우는것은 나라의 전망과 관련되는 매우 중요한 문제입니다.》 (
자식을 가진 부모들이라면 누구나 간절히 바라는 꿈이 있다. 그것은 건강하고 총명하며 예쁜 아이를 낳아 미래의 훌륭한 인재로 키우고싶은 마음이다.
모든 부모들의 이 소원을 가슴후련히 풀어줄수 있는 열쇠가 있으니 그것은 바로 인간생명이 시작되여 1 000일기간의 영양관리이다. 다시말하여 태아로부터 2살까지 1 000일기간의 영양관리인것이다. 이 시기는 사람의 한생에서 름름하고 건강한 체모, 명석한 두뇌의 바탕이 결정되는 가장 중요한 시기이다. 그로 하여 오늘날 고혈압과 당뇨병, 심장혈관계통질병 등 성인병으로 사망하는 사람들이 급속히 늘어나고있는것도 1 000일기간의 영양부족이 중요한 원인으로 된다고 한다. 이처럼 어른이 되여서도 그 후과의 영향을 피할수 없으며 자기자신과 후대뿐만아니라 나아가서 나라와 민족의 장래에 어두운 그늘을 던져주게 되는 1 000일기간의 영양관리가 대단히 중요한것이다.
어린이들의 성장발육에서 셀렌은 칼시움, 린, 비타민 D, 요드와 함께 없어서는 안될 필수미량원소이다. 셀렌이 부족하면 어린이들의 성장발육이 지연되고 면역기능이 낮아져 여러가지 병에 쉽게 걸리게 된다.
세계적으로 이름난 어린이영양식료품들과 대비분석을 진행한데 의하면 태여난 애기들의 영양관리에 도움을 줄수 있는 애기젖가루에는 셀렌이 제품 100g당 10~12µg 들어있다. 애기젖가루생산주원료인 쌀이나 콩, 소젖가루에 들어있는 셀렌의 총함량이 약 4µg/100g인 조건에서 견본애기젖가루와 비교할 때 보충적으로 첨가해야 할 셀렌량은 약 6~8µg/제품100g이다.
섭취범위가 매우 좁은 셀렌의 섭취에서 나서는 중요한 문제는 독성이 낮고 안전성과 생물학적활성이 높은 셀렌형태로 만들어 리용하는것이다. 셀렌제제개발에서 기본은 무기셀렌으로부터 유기셀렌에로의 전환이였으나 최근 세계적으로 유기셀렌대신에 독성이 낮고 안전성과 생물학적활성이 보다 높으며 제조원가가 낮은 나노셀렌을 개발리용하는 방향으로 나가고있다. 현재까지 확증된데 의하면 무기셀렌, 유기셀렌, 나노셀렌의 LD50은 각각 15mg/kg, 35mg/kg, 113mg/kg으로서 나노셀렌의 독성은 무기셀렌의 7분의 1, 유기셀렌의 3분의 1이다. 또한 나노셀렌은 히드록시라디칼을 소거하는 활성이 무기셀렌의 5배, 유기셀렌의 2.5배이다. 또한 무기 및 유기셀렌에 비하여 초산소음이온과 과산화수소를 소거하는 활성과 면역증강작용과 종양을 억제하는 능력이 훨씬 높다. 제조원가는 무기셀렌의 10배, 유기셀렌의 100분의 1이다.
그러나 다른 나라들에서 생산되는 애기젖가루들에 첨가되는 셀렌은 무기셀렌형태에서 벗어나지 못하고있다.
애기젖가루생산공정의 혼합 및 유탁단계에 나노셀렌용액을 보충적으로 첨가하면 셀렌립자들은 고속교반 및 균질화에 의해 고르롭게 분산되며 이 단계에서 첨가되는 비타민C에 의해 산화가 방지되고 계면활성제에 의해 보호성피막이 형성되며 서로 응집되지 않고 고상제품인 애기젖가루속에 고르롭게 분산되게 된다. 즉 이 방법으로 생산한 애기젖가루에서는 국산화한 나노셀렌용액의 고상화 및 분산안정화를 실현하여 셀렌의 소화흡수성과 작용효과성, 생물학적안전성을 높일수 있게 하였다.
우리는 간기능부하모형인 CCl4중독흰쥐모형을 리용하여 제조한 애기젖가루의 생체내항산화활성을 평가하고 급성 및 아급성독성검사를 진행하였으며 결과 제조한 애기젖가루가 산화적손상으로부터 흰쥐를 보호할뿐아니라 위생기준에도 맞는 어린이영양식료품이라는것을 밝혔다.
