신선로를 우리 민족의 독특한 료리로 더욱 빛내여주시려고

위대한 장군님은 생애의 전기간 우리의것이 제일이라는 확고한 관점을 지니시고 우리의것을 더욱 빛내이시기 위하여 자신의 모든것을 다 바쳐오신 절세의 애국자이시였다.

위대한 장군님께서는 우리 인민, 우리 민족의 유구한 력사와 찬란한 문화와 우수한 전통, 우리의 조국강산을 제일로 여기시며 그것을 끝없이 빛내여주시였다. 위대한 장군님께서 우리의것을 제일로 여기시고 빛내여주신 위대한 력사의 갈피에는 우리 민족의 고유한 민족료리의 하나인 신선로를 귀중히 여기고 그것을 빛내여주신 가슴뜨거운 이야기도 깃들어있다.

위대한 령도자 김정일동지께서는 다음과 같이 교시하시였다.

《신선로료리는 우리 민족의 고유한 음식이며 세계적으로 널리 알려진 유명한 료리입니다.》 (《김정일선집》 증보판 제22권 109페지)

우리 인민들에게 보다 문명하고 유족한 생활을 안겨주시려고 늘 마음쓰시는 위대한 장군님께서는 주체93(2004)년 6월 24일 민족음식품평회장을 몸소 찾으시였다.

이날 품평회장을 돌아보시면서 위대한 장군님께서 류다른 관심을 돌리신것은 신선로였다.

위대한 장군님께서는 친히 신선로료리의 맛도 보아주시면서 이번 품평회에 내놓은 신선로료리가 보기도 좋고 맛도 있다고, 신선로는 우리 민족의 고유한 음식이며 세계적으로도 널리 알려진 유명한 료리라고 가르치시였다.

계속하시여 새로 만든 신선로가 아주 훌륭하다고 치하하시고 신선로는 놋으로 만들어야 한다고, 놋으로 만든 신선로가 은으로 만든 신선로보다 더 보기 좋다고 하시면서 지금까지 신선로를 여러가지 형태와 재질로 만들어 리용하다보니 어느것이 진짜 우리 나라의 고유한 신선로인지 분간하기 어렵게 되여있었는데 이번에 표준이 될수 있게 만들었다고 가르치시였다.

언제인가도 옥류관에서 어느 한 나라의 당대표단을 환영하는 연회를 차릴 때에도 우리의 민족음식은 적고 서양료리를 많이 준비했다는것을 아시고 우리 집에 온 손님에게 우리 집 음식을 대접하는것은 우리 인민의 미풍량속의 하나이라고, 이번 연회에는 조선료리를 많이 내야 한다고 하시면서 신선로는 우리 나라의 독특한 료리라고 이번 연회에 신선로를 내놓아야 한다고 가르쳐주시였다.

그리하여 그날 연회료리의 첫 순서로 신선로를 올려놓았는데 연회에 참가한 외국인들은 그 맛을 보고는 정말 신선의 맛이라고 하면서 엄지손가락을 내흔들었다.

그후에도 위대한 장군님께서는 우리 민족료리의 자랑인 신선로를 그 고유한 특성을 살리면서 더욱 발전시켜나가도록 세심한 지도를 주시였다.

이처럼 우리의 민족료리를 그토록 사랑하시고 귀중히 여기시였기에 위대한 장군님께서는 민족음식품평회장을 찾으신 이날에도 신선로를 우리 민족의 독특한 료리로 발전시키기 위하여 신선로료리의 세부에 이르기까지 보다 구체적인 가르치심을 주시였다.

위대한 장군님께서는 신선로는 예로부터 여러 사람이 친근하게 모여앉아 함께 식사하는것을 좋아하는 조선사람의 풍습에 맞게 3~5명이 함께 먹을수 있게 하는것이 좋다고 하시면서 신선로를 만들 때에는 해삼과 새우를 꼭 넣어야 한다고, 신선로료리에 들어가야 할 기본음식감들을 정해놓고 그밖의것은 지방의 실정에 따라 더 넣게 할수도 있다고 가르치시였다.

계속하시여 위대한 장군님께서는 우리는 선조들이 창조한 우수한 민족음식들을 빠짐없이 찾아내여 시대적요구와 미감에 맞게 더욱 발전시켜나감으로써 온 나라에 민족적향기와 정서가 차넘치게 하여야 한다고 가르치시였다.

참으로 위대한 장군님께서 이날에 하신 가르치심은 신선로를 우리 민족의 독특한 료리로, 세계적으로 널리 알려진 유명한 료리로 더욱 발전시키는데서 참으로 귀중한 지침으로 되였다.

이처럼 신선로는 우리의것을 제일로 여기시고 빛내여주시는 위대한 장군님의 뜨거운 손길아래 우리 민족의 고유한 민족료리로, 세계적으로도 널리 알려진 유명한 료리로 그 이름을 빛을 뿌리게 되였다.